Plumcake Mediterraneo

Ieri, girovagando per Foodblog come mio solito, resto incantata dalla simpatia di Sara e del suo blog, Cook and the City e trovo un test simpaticissimo : "DI CHE SEGNO GASTRONOMICO SEI?"
Faccio il test e risulto essere Piccante....La descrizione? Niente di più giusto!
Per poter partecipare al contest devo scegliere tra una ricetta agrodolce, una persistente e una umami e scelgo di farne una "Umami" perchè mi ricordo di aver visto in un altro blog, che mi ha subito conquistata, un Plumcake che va benissimo per questa occasione,vista la presenza essenziale del parmigiano , si tratta del blog di Marilena " A Tavola con Semplicità".
Io ho modificato un pò la ricetta secondo i miei gusti e la mia dispensa ma ne è venuto fuori un gran bel Plumcake Mediterraneo,profumatissimo (cosi come la mia cucina, che bello!!) e morbidoso.
Ecco gli ingredienti della mia versione:

-180 g farina

-1/2 bustina di lievito per torte salate

-2 uova

-2 pomodori tagliati a dadini salati e messi a scolare per dieci minuti

-125 gr di grana

-10 olive nere denocciolate

-6 cucchiai di latte

-6 cucchiai di olio di oliva
-1 cucchiaino di zucchero
-un cucchiaino di timo

-un cucchiaino di maggiorana
-1 cucchiaino di aglio e peperoncino in polvere

-sale e pepe
-burro e pangrattato per lo stampo

Ho messo tutti gli ingredienti nel Bimby tranne i pomodori e le olive e frullato a vel.6 per 30 sec.
Dopodichè ho aggiunto pomodori e olive e ho amalgamato il composto con l'antiorario per 10 secondi a vel 3.
Imburrato lo stampo da plumcake, (ho usato quel tipo di stampo più corto e largo anzichè quello lungo e stretto) l'ho spolverato con pangrattato e ho sistemato il composto livellandolo bene.
Infornato in forno già caldo ho cotto per 45' a 180° ma dipende dai forni in teoria dovrebbe volerci meno tempo. Per non sbagliare fate la prova stecchino dopo 30', se lo stecchino è asciutto è pronto altrimenti prolungate la cottura.
Ed ecco il mio plumcake:



Con questa ricetta partecipo a....